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孜然肉片的做法
时间:2021-04-19 00:41 点击次数:
本文摘要:“这道【孜然肉片】配搭的是猪里脊,要要想使肉片软嫩,一是没法托的过厚,二是要退浆。另外要要想使孜然味儿浓郁,要再作把孜然拌后扎坏皮,才必须使味儿释放出来。

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“这道【孜然肉片】配搭的是猪里脊,要要想使肉片软嫩,一是没法托的过厚,二是要退浆。另外要要想使孜然味儿浓郁,要再作把孜然拌后扎坏皮,才必须使味儿释放出来。” 食物清单主要材料里脊300克红萝卜1根辅材油20克盐5克豆瓣酱5克孜然5克姜蒜适当白胡椒粉1克白砂糖2克芡粉适当配料5克孜然口感煎炸加工工艺十分钟用时一般可玩度孜然肉片的做法流程1把里脊托片状2 肉片特少量盐、白胡椒粉、配料捉烘腌制五分钟 3 烧开木薯淀粉反复捉烘退浆 4 切完姜蒜、红萝卜 5 热锅,放进孜然,小火将其煎制、放凉后用擀面棍擀粉碎能用 6 热锅凉油,放进退浆的肉片配料掉色,盛出能用7锅留底油,煎炸香姜蒜,放进豆瓣酱,小火炒成辣椒油 8 放进红萝卜片爆锅 9 放进能用肉片 10 煸炒分布均匀,特少量盐、白砂糖调料 11 撒进拌擀粉碎的孜然粉12 炒匀后才可关火 13 出带锅摆盘,才可上菜品位小技巧1、肉片的薄厚,2毫米上下就可以。

2、反感甜味的还能够特一些辣椒面调料。


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